Château Quinault l’Enclos 2019

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Ce Grand Cru Classé de Saint-Emilion est assis sur un joli terroir graveleux de 19 hectares en bordure de la Dordogne, au cœur de Libourne. Mais aussi les moyens techniques et humains employés au Château Quinault l’Enclos qui sont du niveau d’un premier grand cru.

En effet , cette propriété appartient au célèbre Château Cheval Blanc, premier grand cru classé A de Saint-Émilion et les vins du château Quinault l’Enclos bénéficient des mêmes soins que ceux du château Cheval Blanc.

Vendanges du 11 septembre au 27 septembre. Vinification menée par l’équipe de Cheval Blanc. Vinification parcellaire. Levures indigènes. Extraction douce. Macération longue. Remontages manuels et fermentation malolactique en cuve.

Élevage : 12 mois d’élevage avec soutirages trimestriels. Élevage en fûts neufs de 500 litres (40%) d’un vin (40%), foudres (20%).

Assemblage : Merlot (74%), cabernet sauvignon (14%), cabernet franc (6%).

Dégustation : Habillé d’une robe rouge profond, château Quinault L’Enclos 2019 charme par sa couleur claire et limpide. Gourmand, le nez mêle des notes de fruits rouges et noirs à des notes pâtissières de vanille, de caramel et de café. L’attaque est suave, pleine, gourmande et riche avec un beau grain de tannins dont découle un milieu de bouche tendre et crémeux. Résolument séducteur, château Quinault L’Enclos 2019 est un vin rond et charnu à la finale joliment enrobée.